素朴なアップルケーキで、家族みんながなごみモード
チョコレートケーキと同じように、ホットケーキミックスを利用した簡単な家庭のお菓子です。炊飯器で焼くと型がいらないので超お楽。使用するりんごは、秋冬なら絶対に紅玉がおすすめです。
春夏でもできるだけ酸味の強いりんごにすると、味が引き締まって甘酸っぱい極上のアップルケーキに仕上がりますよ。
材料＝
ホットケーキミックス150ｇ、卵１個、牛乳100cc、りんご１個、砂糖大さじ３、水大さじ１、バター10ｇ
作り方＝
１：りんごを半分に切り種と芯をとり除いて、半個分は皮つきのまま３～５㎜幅でスライスする。残り半分は皮をむいて、小さめにスライス。
２：フライパンに砂糖と水を入れてカラメル状に煮詰め、バター、りんご全量を加えて炒める。
３：りんごがしんなりとするまで炒めたら、皿にとってさましておく。
４：ボウルに牛乳と卵を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。
５：皮つきのりんごを放射線状に、炊飯釜の底にきれいに並べていく。
６：残りの皮なしりんごを４の生地に入れ混ぜ、５に注ぎ入れる。
７：あとはふつうに炊飯スイッチをオン。
８：炊きあがったら竹串で中まで火が通っているか確かめて、皿にとりだす（焼けていない場合の対処法は、チョコレートケーキを参考に）。これで家族みんながなごむ、アップルケーキのできあがりです。